توفر هذه الورشة للجمهور المولعين بالعلوم فرصة لمعرفة كيفية تبادل المياه بين مكونات أغشية خلايا حبة البطاطا وفرضية كيف تمتثل الخلايا لقوانين الفيزياء الكيميائية.
نبدأ التجربة بحفر ثلاث حفر صغيرة في حبة البطاطا بأحجام متساوية.
- نقصّ الجزء المقابل للحصول على مساحة مسطحة منزوعة القشرة،
- نضعها في إناء يحتوي بين 1 و2 صم من الماء،
- نسكب فوق إحدى الحفر كمية كبيرة من الملح،
- نسكب محلول كلورير الصوديوم بنسبة 9 غ في اللتر الواحد في الحفرة 2 حتى الأطراف.
- نملأ الحفرة 3 حتى الأطراف ماء مفرغا من المعادن
- نترك البطاطا ترتاح ساعة كاملة.
ثلاث حفر في حبّة بطاطا
تتبادل جميع الخلايا حدّا أدنى من الماء والأملاح المعدنية مع محيطها. عندما يفصل غشاء خلويّ محلولين مائيين ينحو الماء في تنقله نحو المكان الأكثر سائلا. ونفس الشيء بالنسبة إلى الأملاح فهي تميل إلى التنقل من الماء الأكثر تركيزا بالأملاح إلى المكان الأكثر سيولة أي الأقلّ تركيزا بالأملاح.
