المضافات الغذائيّة والصحّة

محاضرة مشفوعة بنقاش "المضافات الغذائيّة والصحّة"

مدرج ابن خلدون، من الساعة الثالثة والنصف إلى الساعة الخامسة والنصف مساء

توجد المضافات الغذائيّة في أغلب الموادّ الغذائيّة الحديثة من حلويّات وسكاكر ومنتجات الألبان والأطباق الجاهزة والصلصات والمثلجات والمشروبات الغازيّة...وهذه المضافات نستهلكها يوميّا. يختبئ وراء مصطلح مضافات غذائيّة الكثير من الموادّ ذات المصدر الصناعي وفي القليل النادر تكون طبيعيّة لغايات تكنولوجيّة وتجاريّة أو للمحافظة على جودة المنتوجات الغذائيّة. وتنتمي الملوّنات والمحليّات والموادّ الحافظة والمحمضة لقائمة طويلة من المضافات الغذائيّة

ولأهميّة الموضوع وما يثيرها من حيرة بالغة في صفوف المجتمع، تنظّم مدينة العلوم بتونس في إطار محاضراتها المشفوعة بنقاش يوم 25 جانفي 2019 محاضرة في هذا المحور بعنوان " المضافات الغذائيّة والصحّة"، تقدّمها الأستاذة نبيهة بوقرّة بوزويدة، مديرة المعهد العالي للصناعات الغذائيّة بتونس.